想吃美味的粉蒸排骨?不必去外面的餐馆,自己在家便能做

摘要:北京时间20200214关于【想吃美味的粉蒸排骨?不必去外面的餐馆,自己在家便能做】的具体情况和说明,让www.cdjzhg.cn新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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想要改变饮食习惯的话,咱们就得先试着调整自己的菜单,那么,大家是否知道,怎样才能在吃好的同时,还能吃得健康呢?小编要告诉大家,不妨尝试做一道软糯香嫩的粉蒸排骨吧!烹饪方法十分简单,也不用通过高温油炸,热量与脂肪都不高,所以吃起来也会更加放心。如果能够学会怎么制作的话,即使不去外面的餐馆,自己在家就能做出来。等到邀请朋友来家里做客时,还能用这道菜招待客人。那么,想做一盘粉蒸排骨的话,咱们都有哪些需要注意的地方呢?

在还没开始做菜之前,咱们得先把各种食材准备好,所有用到的东西都得放在一旁备用。要不然的话,在做菜的过程中,万一发现有需要用到的食材,咱们提前却没准备好,那么难保不会出现忙手忙脚的情况。在做粉蒸排骨的时候,咱们要先准备一块猪小排作为主料,差不多一斤左右就足够。可以去超市购买冷冻柜中的排骨,或者是在附近的菜市场中,购买当天现宰的排骨,建议大家尽可能购买新鲜的猪小排,这样做出来的口感也会更好。

除了主料猪小排之外,在做粉蒸排骨的时候,咱们还会用到一样食材,那便是蒸肉米粉,也得提前买回来。至于辅料的话,需要准备一块红薯,排骨经过蒸制之后,再加入适量的红薯,可以充分的吸收其中的鲜味。接着,咱们要准备一些白胡椒、生抽以及十三香,至于葱姜蒜等平时比较常见的配料,自然都是必不可少的。除了以上这些配料之外,还得另外准备一些豆瓣酱。在餐厅中吃过粉蒸排骨的朋友都知道,浓郁的酱香味其实是这道菜的精华所在。所以,豆瓣酱一定要提前准备好。

在准备豆瓣酱的时候,可以直接去附近的超市中购买那些罐装豆瓣酱,不过也有一些人,平时在家就总是自己制作豆瓣酱,那样就可以直接拿来用。比起从超市买回来的加工品,自己做出来的当然要更加健康,吃起来也会更放心。不过,需要提醒大家的是,咱们这次的做法与常见的要稍有不同,在把猪小排放入蒸锅之前,先得把豆瓣酱在锅里炒熟,之所以这样做,是为了让排骨具有更加浓郁的酱香。那么,在把所有食材都买回来之后,咱们便开始正式做菜了。

开火之后,在锅里倒一些油,等油烧热之后,把提前备好的豆瓣酱放进去,这时候咱们要调成小火,然后翻炒一段时间,等锅里的豆瓣酱开始发出浓郁的香味,并且逐渐渗出红油的时候,豆瓣酱就差不多炒好了。咱们把炒好的豆瓣酱盛在盘中,放凉之后备用。接下来,先用清水把猪小排洗干净,等排骨表面的水分沥干之后,放在盆中备用。接着,咱们把买回来的大姜切成片儿,大葱切成段儿,全都切好之后,同样也是放在碗里备用。

想要做出好吃的味道,一定要把猪小排腌好,咱们先把葱姜蒜放在排骨上,接着加一些食盐、白砂糖以及白胡椒,另外还要加一些酒酿。在把猪小排腌好之后,咱们把刚才炒好的豆瓣酱抹在排骨上,用手均匀的搅拌开,时间不用太长,两小时以内就足够。土豆洗干净之后,切成小块放在碗底,接着把猪小排放在土豆上,在蒸锅里倒一些水,用大火蒸至一小时。需要注意了,在排骨即将蒸好的时候,咱们不要立即打开锅盖,要等高压锅的蒸汽散开之后,咱们才能揭开锅盖。那么这样一来,粉蒸排骨就做好了。方法看似不难,不过要想做出正宗的味道,即使是一些小的细节也得注意。好了,以上就是粉蒸排骨的制作步骤,大家学会了吗?


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